Pan de trigo sarraceno

Pan de trigo sarraceno

Pan de trigo sarraceno sin gluten  ,sirve para acompañar tus comidas,cenas o como merienda con un buen paté vegetal , marinero…¡Ideal para consumir tostado!

Ingredientes:

230 g de harina de trigo sarraceno
300 ml de clara de huevo (se vende envasada)
300 ml de leche
1 ó 2 huevos enteros
Sal
Un chorro de aceite de oliva
Un sobre de levadura

Preparación:

1.-Montar las claras a punto de nieve
2.-Calentar la leche sin llegar a hervir (40-50 º)
3-Mezclar el la olla donde calentamos la leche : aceite de oliva y sal , seguimos batiendo con batidora o barillas, seguimos añadiendo los huevos y por útimos la harina con la levadura
4.-Batir un par de minutos toda la mezcla
5.-Mezclar con barilla la mezcla anterior y las claras montadas
6.-Poner en un molde forrado con papel de horno y hornear a 200 º 45 minutos , tapado (yo lo hice en un molde lekué) y con función ventilador , a los 45 minutos sacamos desmoldamos y volvemos al horno unos minutos (para que quede crujiente por fuera)

 

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