Tarta de queso y frambuesa vegana

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Tarta de queso y frambuesa vegana , receta ideal para disfrutar de un postre o merienda fresca y saludable en tus comidas veraniegas

Ingredientes:
200 g de galletas integrales sin azúcares añadidos (nosotros usamos un envase de galletas)
2 cucharadas de margarina vegetal (o crema de frutos secos como almendra o avellana si te apetece con sabor)
2 envases de nata de soja (aproximadamente 400 ml)
1 sobre de agar-agar polvo (4 g)
1 envase de queso vegano de untar (usamos el de violife , el envase trae 200 g)
3 cucharadas de azúcar de abedul
Unos frutos rojos (frambuesas, moras, arándanos…)
Unas cucharadas de mermelada de frambuesa sin azúcar añadido ( usamos la de La Finestra)

Preparación:
1.-Trituramos las galletas con un robot de cocina o machacarlas con un rodillo dentro de una bolsa.
2.-Mezclar las galletas con la margarina derretida y colocar en la base del molde elegido ( os recomiendo usar un molde desmontable y ponerle papel de horno debajo). LLevamos a frigorífico hasta que vayamos a utilizar.
3.-Ponemos a hervir la nata de soja con el queso vegano, cuando rompa a hervir añadimos el agar-agar y el xilitol, usaremos unas varillas para remover y evitar que queden grumos, dejar hervir al menos 3 minutos toda la preparación.
4.-Echamos el preparado de nata y queso sobre la base de galleta que preparamos primero, dejamos enfriar y llevamos al frigorífico.
5.-Una vez frío extendemos una capa de mermelada y adornamos con frutos rojos naturales.
Mantener en el frigorífico hasta que vayamos a servirla.

Además de deliciosa es muy sencilla así que esperamos vuestros comentarios y las imágenes de vuestras tartas.

Esta tarta de queso y frambuesa vegana puede ser versionada y hacerla con un bizcocho o un brownie como base , además de servir para hacer postres individuales en copa , como no lleva azúcares ni harinas refinadas es válida para diabéticos y aquellas dietas donde queramos disminuir el consumo de azúcares . Las frutas que podéis poner son arándanos, moras, frambuesas , fresas…lo que os guste o tengáis en ese momento.

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