Mejillones en escabeche con wakame

Wakame-BLOG

1kg de mejillones
alga wakame
agua
100 g de puerro
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
10 g de vinagre de manzana
sal

1º- Ponemos a cocer los mejillones con agua, sal y alga wakame.

2º- Una vez cocidos los mejillones separamos las carnes y reservamos.

3º- Colamos el caldo y reservamos el alga

4º- Rehogar ajo y puerro con el aceite, cuando se va dorando añadimos el alga bien escurrida , sofreímos y luego añadimos el vinagre y un poco de caldo.

5º- Se tritura el escabeche anterior y se sirve con los mejillones.

 

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