Salsa bolognesa vegetariana

Salsa-Boloñesa-BLOG

Ingredientes

250 g de cebolla
100 g de champiñones
100 g de caldo de verduras (vale también agua con caldo vegetal en pastilla)
30 g de proteína de soja deshidratada picada fina (también puede hacerse con tofu o  seitán 100 g aproximadamente)
500 g de tomate
1  diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Perejil
Albahaca
Orégano

Preparación

1º- Limpiamos y troceamos las verduras y hortalizas. Remojamos la proteína de soja deshidratada en el caldo de verduras.

2º- Rehogamos el ajo, la cebolla y la soja, tofu o seitán con el aceite durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

3º.- Se añaden los champiñones y transcurridos 5 minutos se añaden el resto de los ingredientes y se mantiene al fuego 30 minutos más.

A disfrutar!

 

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